碧桂园旗下机器人餐厅综合体开业 计划打造一体化智慧餐饮集团
2020-06-24 <<返回首页
上述负责人表示，千玺集团在供应链前端与碧桂园现代农业公司合作推进产地直采模式，从源头优选各类食材，自建的中央厨房采用自主研发的智能信息化集成系统，自动化的流水线和智能加工设备保障处理过程避免污染并做到全流程监控。标准化处理过的食材由冷链配送到达餐厅后直接进入冷库封闭保存，直至食材进入机器人烹饪设备，整个过程与人工隔离，从而保证更卫生、更安全。
千玺集团机器人餐饮发展战略发布
计划打造一体化智慧餐饮集团
22日当天，千玺集团正式发布了机器人餐饮发展战略，提出要通过科技手段，以机器人为切入点，提供先进的餐饮业服务升级解决方案，计划打造集开发、生产、运营、供应链体系于一体的智慧餐饮集团。
截至目前已立项80多个研发项目，完成61种样机的研制，并打造了6家机器人餐厅，还在东莞市麻涌镇建设了60000平方米中央厨房，当前千玺集团业务已覆盖后端供应链生产（中央厨房）、机器人生产、餐饮门店运营及机器人单机设备运营等全产业链。
千玺集团相关负责人表示，未来业务布局主要集中在三个方面：
一是供应餐饮机器人单机设备，广泛应用于酒店、景区、医院、社区、学校、写字楼等公共区域，覆盖汉堡、煲仔饭、冰淇淋、小龙虾、粉面等多品类供应，24小时无人接触、不间断供应；
二是线下开设FOODOM机器人餐厅，以中餐、快餐、火锅为三大主营业态，为消费者提供多元化、富有科技感的就餐体验；
三是提供传统餐饮空间智慧化改造的整体解决方案，如机关单位、大型企业食堂等，满足后疫情时代无人化送餐、机器人烹饪、标准化制作等需求。千玺集团将通过机器人餐厅、单机设备这“两翼”，并打造与之对应的核心供应链和集成智慧化运营体系，实现供应、生产、运营的产业链闭环，全力开拓智慧餐饮市场。
获颁两张系统集成餐饮机器人CR证书
参与制定食品机器人行业标准
当日，千玺集团旗下智源机器人科技有限公司研发生产的第二代煲仔饭机器人和迷你雪糕机器人，在全国率先获得由国家机器人检测与评定中心颁发的系统集成餐饮机器人CR（China Robot Certification）证书，开创了行业先河。
国家机器人检测与评定中心牵头成立了中国“机器人检测认证联盟”，上海添唯认证技术有限公司作为首批联盟核心成员单位进行认证并出具了证书。
国家机器人检测与评定中心（总部）技术委员会主任郑军奇说：“千玺集团获得首张系统集成餐饮机器人CR证书，主要有三方面的价值：首先，产品从产品规范设计、基础安全要求、食品安全要求等方面，均满足国家级认证的要求；其次，为设备采购方提供信心，助力产品更有效地获得国内市场认可，进而打入国际市场；第三，规范国内市场，为机器人在食品领域使用保驾护航，使设备使用方更放心，消费者吃得更安心。”
当天活动现场还正式发布了《食品领域机器人系统安全认证技术规范》，这一《技术规范》由国家机器人检测与评定中心等单位联合千玺集团旗下智源科技公司共同制定，是国内食品机器人领域的首个技术规范。
《食品领域机器人系统安全认证技术规范》规定了食品领域机器人系统的风险评估、基础安全要求、食品安全要求和测试方法等，并已完成在国家认证管理机构的备案及发布，将有力规范、引导食品领域机器人的应用与发展，未来将向行业标准、国家标准迈进，对于推动中国餐饮业智慧转型、高质量发展有着重要意义。
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