夏天，这4类食物要少吃，反式脂肪酸“超标”

2021-06-12     <<返回首页

说到反式脂肪酸，我们就必须先聊聊脂肪的概念。脂肪是由脂肪酸和甘油组成，而脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸和反式脂肪酸。


虽然反式脂肪酸也是脂肪酸的一种，但它是由油脂的氢化处理产生的。
相关研究表明，反式脂肪酸可以使血清低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇降低，这就增加了心血管疾病的患病风险。


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